Tras la Guerra de Cien años entre Francia e Inglaterra, los hambres y la peste negra (1337-1453), y el gran incendio (accidental) de 1463 
Civitas Tholosa de Nicolas Bertrand, 1515.
Archivos municipales de Toulouse. en Toulouse, la segunda mitad del siglo XV es un nuevo periodo económico y artístico.
La adhesión decisiva del Languedoc al partido del futuro rey de Francia Carlos VII (en contra del duque de Borgoña y los Ingleses) otorga sin duda a Toulouse el privilegio de acoger el segundo Parlamento del reino tras él de París, a partir de marzo de 1420. La presencia del Parlamento, atrayendo a juristas y su clientela de todo el Languedoc, contribuye al prestigio y a la prosperidad de Toulouse.
El final de los disturbios también permite un desarrollo incrementado del comercio del pastel, planta de la cual se extrae un tinte azul, único y precioso, reservado a los más ricos. Asistimos entonces al principio de un importante comercio, con España, Inglaterra y también Holanda, favoreciendo la aparición de una nueva prosperidad económica. Los pedidos de obras de arte siguen de manera lógica esta evolución. La ciudad atrae de aquí en adelante a artistas de renombre y reagrupa un gran número de talleres dedicados a todas las disciplinas artísticas.